LA TAPENADE

C'est une préparation à base de câpres, et d'olives. On peut imaginer qu'une personne ayant ({ manqué)} ses picholines, et les trouvant beaucoup trop molles, les a utilisées en tapenade.

Il faudra donc des câpres, des olives dénoyautées, et un peu d'anchois. Le tout sera broyé dans un mortier et avec de l'huile d'olive. C'est fini. ...

Mais on pourra ajouter du thon à l'huile, ou de la moutarde, un peu de jaune d'œuf, une goutte de vieux marc.. etc........ et faire varier à l'infini la base: olives-câpres. Et on utilisera au choix des olives noires ou vertes